Uluslararası pizza şampiyonalarında elde ettiği başarılarla adını duyuran

Şef Şahin Çiftçi tarafından kurulan Türkiye Pizza Akademisi,

Seferihisar Sığacık'taki modern workshop merkezinde;

ilk eğitim programını, başarıyla tamamladı.

Türkiye'nin farklı şehirlerinden gelen katılımcılar,

profesyonel pizza yapımının tüm aşamalarını uygulamalı olarak öğrenirken;

eğitim sonunda sertifikalarını alarak, mesleki gelişimlerinde önemli bir adım attı.

2015 Almanya Pizza Şampiyonası üçüncüsü,

2016 Almanya Pizza Şampiyonu olan

Şef Şahin Çiftçi'nin eğitmenliğinde gerçekleştirilen workshopa;
İzmir, Aydın, Söke ve Denizli'den 15 kursiyer katıldı.

Gün boyu süren eğitimde katılımcılar;

pizza hamurunun temel bileşenleri olan

un, su, maya, tuz ve zeytinyağının doğru kullanımından fermantasyon süreçlerine,

hamur açma tekniklerinden sos hazırlamaya,

pişirme yöntemlerinden ürün sunumuna kadar;
profesyonel pizzacılığın tüm inceliklerini öğrendi.

Uygulama mutfağında kendi pizzalarını hazırlayan kursiyerler,

farklı hamur tekniklerini deneyimleme fırsatı bulurken;
hazırladıkları pizzaları davetlilere ikram ederek, eğitimlerini uygulamalı şekilde tamamladı.

Program sonunda düzenlenen törende;
sertifikalarını Şef Şahin Çiftçi'nin elinden alan katılımcılar,

edindikleri bilgi ve deneyimi;
hem kendi işletmelerinde, hem de meslek hayatlarında kullanacaklarını ifade etti.

Türkiye Pizza Akademisi Kurucusu Şef Şahin Çiftçi,

Almanya'da, dünya şampiyonu Şef Umberto Napolitano ile hayata geçirdikleri

Almanya Pizza Okulu modelini;
Türkiye'ye taşımanın mutluluğunu yaşadıklarını söyledi.

Türkiye'de pizza sektörünün her geçen yıl büyüdüğünü belirten Çiftçi,

şöyle devam etti:

"Ülkemizde pizzaya ilgi, çok yüksek.

Ancak, yaptığımız gözlemlerde;
teorik bilgi, doğru teknik ve standart üretim konusunda

önemli eksiklikler bulunduğunu gördük.

İyi pizza yapmak, yalnızca hamur açıp fırına vermekten ibaret değil.

Malzeme bilgisi, fermantasyon, hamur yönetimi, pişirme teknikleri ve

sunum gibi birçok disiplinin; doğru uygulanması gerekiyor.

Bu ihtiyaçtan yola çıkarak, Türkiye Pizza Akademisi'ni kurduk"

Akademinin, sektörün önemli markalarının desteğiyle;
faaliyet gösterdiğini belirten Çiftçi,

"Tashoven, Sütçüoğlu Mozzarella, Söke Un, Mataş, Tamek ve Oro di Milas'ın

katkılarıyla oluşturduğumuz akademimizde;

iki ayda bir, workshop düzenleyerek;
bilgi ve deneyimlerimizi sektörle paylaşacağız.

Amacımız,
yalnızca pizza eğitimi vermek değil;

mesleki gelişimin desteklendiği, deneyimlerin paylaşıldığı ve

yeni iş birliklerinin doğduğu, güçlü bir gastronomi ekosistemi oluşturmak" dedi.

Şef Şahin Çiftçi,

Türkiye Pizza Akademisi olarak;
8-10 Eylül tarihlerinde gerçekleştirilecek Interfresh Eurasia Fuarı'nda da

yer alacaklarını belirterek; şunları söyledi:

"120 metrekarelik standımızda, üç gün boyunca;
pizza tutkunlarını ağırlayacağız.

Ziyaretçilerimiz;
hem ürünlerimizi tanıyacak,

hem de canlı pizza gösterilerini izleme fırsatı bulacak.

Fuarın son günü olan 10 Eylül'de ise;
3. Türkiye Pizza Şampiyonası'nı gerçekleştireceğiz.

Geçen yıllarda olduğu gibi bu yıl da

ülkenin dört bir yanından katılımcılar, tüm yeteneklerini sergileyecek.

Şampiyonada deneyimli bir jürimiz de olacak.

Fuardaki standımıza, herkesi bekliyoruz”