Perakende sektörünün en önemli yerel buluşması olan

Yerelist İstanbul Yerel Marketler Buluşması ve Fuarı,

WOW Kongre Merkezi’nde 9. kez sektör paydaşlarını bir araya getirdi.

 

"Birlikte Yerel’iz" mottosuyla gerçekleştirilen fuarın açılışında;

Ticaret ve Tarım ve Orman Bakan Yardımcıları düzeyinde önemli isimler yer alarak,

yerel marketlerin; tedarik zincirindeki güvenilirliği ve

gıda arz güvenliği için hayati rolünü vurguladılar.

 

İstanbul Perder tarafından İTO desteğiyle gerçekleşen etkinlikte,

54’ü sponsor ve 35’i katılımcı olmak üzere; toplam 89 firma yer aldı.

 

Etkinlikte,

market zincirleri B2B görüşmeleriyle;

binlerce iş birliği fırsatına imza atarken,

sektörün geleceği;

teknoloji, radikal müşteri deneyimi ve

israfı önleyen sorumlu değer zinciri ekseninde, masaya yatırıldı.

 

Fuarın resmi açılışı, sektör ve kamu liderlerinin katılımıyla gerçekleştirildi

 

Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan,

Bakanlık olarak;
yerel marketlerin, tedarik zincirindeki güvenilirliğini ve sürdürülebilirliğini

öncelikli konular arasında tuttuklarını belirtti.

 

Gürcan, bu tür buluşmaların;
B2B iş birliklerini güçlendirerek,

ülkenin ihracat potansiyelini dolaylı yoldan desteklediğini ve

küresel pazarda rekabet edebilirliği artırdığını ifade etti.

 

Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen ise;
gıda israfını, ulusal stratejinin temel bir parçası olarak gördüklerini vurguladı.

Bakanlığın, sahada yaptığı denetimlerde;
haksız ticari uygulamalara karşı,

(tek taraflı sözleşme değişikliği ve maliyet yansıtma) 

somut adımlar attığını açıkladı.

 

Bu kapsamda;
ödeme gecikmeleri nedeniyle, dört ulusal zincir markete ve

geriye dönük fatura kesimi gibi şikayetler üzerine, süt sanayicilerine;
58 milyon TL'yi aşan idari para cezaları uygulandığını duyurdu.

 

-----

Fuarın en kritik paneli olan

"Gıdada İsrafa Dur De: Üretimden Raflara Sorumlu Değer Zinciri" başlığı altında;

gıdanın, tarladan sofraya uzanan yolculuğunda; kaybedilen değerlerin önemine, dikkat çekildi.

(emek, su, karbon ayak izi)

 

Oturum;
gıda israfının önlenmesine ilişkin,

stratejik politika alanlarını ve uygulama örneklerini ele alarak;
sektör genelinde, bilinç düzeyinin yükseltilmesine olanak sağladı.

 

Güvenilir Ürün Platformu Başkanı Celal Toprak’ın moderasyonunda,

market devlerinin yöneticileri;
gıda ekosisteminde verimliliğin artırılması,

kaynak yönetiminin iyileştirilmesi ve

sürdürülebilirlik hedeflerinin güçlendirilmesine yönelik; görüş ve önerilerini paylaştı.

 

Oturumun moderatörü Celal Toprak ve

İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkan Yardımcısı Ahmet Özer;
Türkiye’nin, gıda israfında dünya ortalamasının üzerinde seyrettiği gerçeğini vurguladı.

 

Celal Toprak;
Türkiye’nin gıda israfında ve enflasyonda,

en tepede yer alan ülkelerden biri olduğuna dikkat çekerek;
bu iki durumun, birbiriyle doğrudan bağlantılı olduğunu savundu.

 

Ahmet Özer;

Türkiye’de üretilen gıda ürünlerinin, yaklaşık yüzde 25'inin heba edildiğini açıkladı.

Bu oranın, dünyadaki yüzde 20 ile yüzde 30 arasındaki israf rakamlarının

üst bandında yer aldığını belirtti.

 

Ahmet Özer;
başlattıkları "Gıdada İsrafa Dur De İstanbul" projesindeki temel felsefeyi açıkladı.

 

Özer, amaçlarının;
kimseye "parası varken az ye" demek olmadığını,

sadece; kaynakların verimli kullanılması gerektiğini anlatmaya çalıştıklarını söyledi.

 

Türkiye’nin, enerji kaynaklarının yüzde 60-70’ini;
dışarıdan sağlayan bir ülke olduğunu hatırlatan Özer,

çöpe atılan her lokmanın arkasında; heba olan enerji, su ve emeğin olduğunu vurguladı.

 

Özer;

israfın polisiye tedbirlerle veya zorlamayla önlenemeyeceğini,

tek çaresinin; ikna etmek olduğunu belirtti.

Bu bilincin ise; basın ve Milli Eğitim Bakanlığı iş birliğiyle,

özellikle; çocuklara ve gençlere aşılanması gerektiğini ifade etti.

 

Onur Market Yönetim Kurulu Başkanı Cemal Özen,

gıda milliyetçiliğinin öneminin arttığı bu dönemde,
çöpe atılan her ürünün; gelecek nesillerin gıdayla açlıkla,

karşı karşıya kalma ortamını sağladığını söyledi.

 

Özen;
tabağındaki yemeği ölçümleyemeyen bir kişinin,

hayatındaki hiçbir düzeni kuramayacağını belirterek;

gıda israfı ve bilinç/kültür arasında, doğrudan bir ilişki olduğunu aktardı.

 

MOPAŞ Genel Müdürü Reşat Narman,

asıl meselenin; felsefeden ve kişinin kendi içindeki duyarlılıktan geldiğini belirtti.

 

Narman;
efendimizin, akarsu kenarında suyu bile; tasarruflu kullanmayı öğütlediğini hatırlatarak,
iş hayatındaki tasarruf ilkesinin; "işten artmaz, dişten artar" sözüyle özetlenebileceğini söyledi.

 

Happy Center CEO’su Yavuz Altun,

gıda israfı konusunun, bir kültür ve yaşam biçimi sorunu olduğunu vurgulayarak;
Türkiye'nin çarpıcı israf verilerini paylaştı.

 

Altun;
Türkiye'de kişi başına düşen yıllık gıda israf miktarının;
103 ila 106 kilo seviyelerinde olduğunu belirtti.

Avrupa'daki gelişmiş ülkelerde, bu rakamın; (Almanya, Fransa, İtalya)
yaklaşık 70 kilo seviyelerinde olduğunu aktararak:

"Adamlar, 70 kilolar seviyesinde tüketirken;
biz yüzde elli daha fazla tüketiyoruz.

Gelirimiz, yüzde elli daha mı fazla;

İngiltere'den, Amerika'dan, Avrupa'dan?" diye sordu.

 

Altun;
bu durumun Türkiye'de oluşturulan "israf kültürü"nden kaynaklandığını ve

bu konfor alanından geri dönülememesinin, ülkeyi fakirleştirdiğini ifade etti.

 

Altun;
israfın sadece gıdada kalmadığını,

vahşi sulama yöntemleri nedeniyle;
tarımda suyun da yüzde 62 oranında boşa gittiğini ve

bu israfın önlenmesiyle;
Türkiye'nin, sebze ve meyvede;

dünyada ilk üç oyuncudan biri olma potansiyelini yakalayabileceğini sözlerine ekledi.

 

Gıdanın yüzde 40'tan fazlasının, evlerde israf edildiği uyarısında bulunarak;
"Biz; misafir istemese de yedirmekle uğraşıyoruz.

Korkunç bir israf kültürümüz var." dedi.