Hasat tarihi;
zeytinyağının lezzetini, besin değerini ve kalitesini belirleyen

en kritik unsurlardan biri.

Orta Doğu Teknik Üniversitesi

İstatistik Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Zeynep Kalaylıoğlu ve

2. sınıf öğrencileri Serhan Yavlal, Bartu Batum ve Ozan Durmaz,

Zeytindostu Derneği üyesi ve Zeytinyağı Tadım Uzm. Seçil Tireli’nin danışmanlığında;
zeytinde birinci kalite zeytinyağı için

erken hasat tarihini öngörmeye yönelik, bilimsel bir proje yürütüyorlar.

Amaçları;
üreticilere, kendi bahçelerine özgü verilere dayalı bir rehber sunarak;
hem kaliteyi artırmak, hem de ekonomik verimliliği desteklemek.

Projelerinde;
farklı bölgelerden toplanan zeytin örneklerinin,

renk ve sertlik gibi fiziksel verilerini, 

mikro ve makro ölçekte meteorolojik veriler gibi çevresel faktörlerle ve

bahçenin sulama programı gibi tarımsal faktörlerle birlikte kullanarak;
istatistiksel modellere aktarıyorlar.

İleri seviye istatistik yöntemleri ve

makine öğrenmesi algoritmaları kullanarak;
erken hasat için en uygun zamanı tahmin eden bir model oluşturmaya çalışıyorlar.

Gelecekte, bu yöntemlerin;
mobil uygulama veya dijital platformlar aracılığıyla,

çiftçilerin cebine girmesini ve

üretim sürecinin her aşamasında, bilimin rehberliğinin hissedilmesini umuyorlar.

İnanıyorlar ki;
bilim ile gelenek el ele verdiğinde,

zeytinin; dalından sofraya uzanan yolculuğu,

daha bereketli ve sürdürülebilir olacaktır.