Rosella Karabacak

Rosella Karabacak, ailesinin nesiller boyu aktardığı Sefarad yemek kültürünü

“Beyaz Kiraz Reçeli" adlı kitabında ölümsüzleştirdi.

“Beyaz Kiraz Reçeli" kitabı, son dönemlerin popüler “Kitap kafesi” Alkent Minoa’da

düzenlenen özel bir lansman ve imza günüyle tanıtıldı.

Etkinliğe, cemiyet ve iş dünyasından seçkin davetliler katıldı.

500 kişiden fazla konuğun olduğu davete;
Şirin Yalçın, Siren Ertan, Esra Çavuşoğlu, Elif Dürüst,

Nil Bentürk, Aslı Ilıcak, Selin Habbab, Zeynep Üstünel,

Sevan Bıçakcı, Özcan Tahincioğlu, Neşet Yalçın, Esra Tümen, Mine Kalpakçıoğlu da

katılan isimler arasındaydı.

Şık, elit, üst segment ürün ve tasarımları ile tanınan

Sirmaison markasının kurucularından Rosella Karabacak;
sofra sanatından ev dekorasyonuna uzanan

sofistike yaşam tarzı konseptindeki yıllara dayanan tecrübesini, bu kitaba yansıtıyor.

Rosella Ennekavi Karabacak’ın derlediği tarifler, Hülya Ekşigil’in anlatımıyla;

İstanbul Sefarad mutfağının, zarif ve köklü geleneklerini modern evlere taşıyor.

Türk mutfağının ikram kültürü ve İstanbul’un kendine özgü tatlarıyla harmanlanan bu tarifler;
hem geleneksel, hem de günümüz mutfaklarına hitap ediyor.

Adını, Rosella Karabacak’ın annesi Ester Ennekavi’nin

meşhur “beyaz kiraz reçeli”nden alan kitap;
pırasa köftesi, erikli balık gibi özgün tariflerin yanı sıra;
İstanbul’un çok kültürlü sofra geleneğine dair, önemli bir mutfak hafızası sunuyor.

“Beyaz Kiraz Reçeli”,

Ester Ennekavi’nin yıllar boyunca;

dostlarını ağırladığı sofralardan süzülen,

kuşaktan kuşağa aktarılan aile tariflerini; bir araya getiriyor.

Kitap, mutfak deneyimi az olan okuyucuların bile; kolaylıkla uygulayabileceği,

az malzemeyle ve net adımlarla hazırlanan; sade ve lezzetli yemekler sunuyor.

“Beyaz Kiraz Reçeli" kitabı, Minoa ve Sırmaison mağazalarında satışa sunuldu.

Tarifler: Rosella Ennekavi Karabacak
Yazar: Hülya Ekşigil
Yayınevi: Salon Couture Books