Gökhan Altay

Yerel lezzetleri çağdaş yorumlarla buluşturmak amacıyla;

2022 yılından bugüne hizmet veren Mandarinn Karaburun,
uluslararası gastronomi rehberlerinden Gault & Millau 2026 tarafından;

“Gourmet Table – Chef Restaurant” kategorisine alındı.

Hilmi Akyol ve Özer Koçak tarafından,

ilçenin doğallığını ve sürdürülebilirlik anlayışını merkezine alarak;
2022 yılında kurulan Mandarinn Karaburun,

mutfağını; Şef Gökhan Altay liderliğinde şekillendiriyor.

Restoranın mutfak anlayışı;
deniz ve kara ekosistemlerinin sunduğu çeşitliliği menüye yansıtan,

bütüncül bir bakış üzerine kurulu.

Mandarinn Karaburun’un tabaklarında, yerel üretim kültürü;
sade ve modern bir gastronomi diliyle ifade ediliyor.

Gault & Millau seçkisine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Şef Gökhan Altay,

Mandarinn Karaburun’un rehbere dahil edilmesinin;

Karaburun’un, gastronomi alanındaki bilinirliğine

çok önemli katkı sunacak bir gelişme olduğunu belirtti. 

Bu seçkilerin;

bölgenin doğal yapısını ve sakin karakterini koruyarak,

yerel üretim ve turizm ekosistemine olumlu katkılar sağlayacağına dikkat çeken Altay,

“Gault & Millau tarafından bu kategoriye seçilmek,

bizim için önemli bir geri bildirim niteliği taşıyor.

Mevsimselliğe,

yerel üreticilerle kurulan ilişkilere ve

dengeli bir mutfak anlayışına dayanan bir yaklaşım benimsiyoruz.
 

Bu seçki, bu yaklaşımın;
farklı gastronomi çevrelerinde karşılık bulduğunu, gösteriyor.” dedi.

- Karaburun’un Kuyucak bölgesinde konumlanan Mandarinn Karaburun,

  mutfak yaklaşımını; bulunduğu coğrafyanın doğal yapısı ve yerel üretim anlayışı üzerine inşa ediyor.

- Çiftlikten sofraya prensibiyle yerel üreticilerle sürdürülebilir ilişkiler kuran Mandarinn Karaburun,
  mevsimselliğe sadık kalarak; doğa ile uyumlu bir menü anlayışını benimsiyor. 

- Geleneksel mutfak yaklaşımlarını, çağdaş gastronomi teknikleriyle yorumlayan restoran;

  sade ve dengeli bir dil ile Karaburun’un karakterini, çağdaş mutfak anlayışıyla buluşturuyor.

https://www.instagram.com/mandarinnkaraburun/