İstanbul Ticaret Borsası tarafından,

Güvenilir Ürün Platformu desteği ile düzenlenen Borsa Meydanın’nda,
Sektörler Konuşuyor toplantılarında; bu ay; hazır yemek ve EDT sektörü konuşuldu.

Moderatörlüğünü, Güvenilir Ürün Platformu Başkanı Celal Toprak’ın yaptığı toplantıda;
İSO Endüstriyel Yemek Sanayii Meslek Komite Başkanı, Meclis Üyesi Sedat Zincirkıran,

Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ,

Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Başkanı Melih Şahinöz ve

İSTİB Meclis üyesi Süleyman Tarakçı konuşmacı olarak yer aldı.

Toplantının açılışında konuşan,

İstanbul Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ahmet Bülent Kasap;
ev dışı tüketim sektörünün son yıllardaki gelişimine dikkat çekerek;

“Evlerdeki yeme içme alışkanlıklarımız hızla değişiyor.

Modern hayatın temposu,

özellikle; metropollerde çalışan insanları, hızlı yaşamaya zorunlu kılıyor.

Bu süreç, dev bir sektör doğuruyor. 

Böylesi önemli bir sektöre gereken önemin verilmesi ve

potansiyelinin değerlendirilmesi için elimizden geleni yapmalıyız” şeklinde konuştu.

İSO Endüstriyel Yemek Sanayii Meslek Komite Başkanı, Meclis Üyesi Sedat Zincirkıran

yaptığı konuşmada; endüstriyel yemek sanayinin

özellikle son 15 yılda, önemli bir atılım gerçekleştirdiğini belirterek;

“Sektörümüzün hızla gelişmesinin en önemli nedenlerinden biri bu…

İstihdamla ilgili sorunlarımızı çözebilirsek,

uluslararası hizmet verme yolunda da, daha hızla büyüyebiliriz” dedi.  

Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ,

sektörün ihracat kapasitesine dikkat çekerek;
''Tek bir kap yemek, 56 sektörü hareketlendiriyor, destekliyor.

Bu nedenle; ihracat kapasitemizi artırmak için çalışıyoruz.

Osmanlı coğrafyasındaki onlarca ülkede,

benzer damak tatları sayesinde; çok büyük bir potansiyelimiz var. 

Bunu değerlendirmeliyiz.

Diğer önemli bir konu ise;
sektörde çalışanların yabancı dil bilme oranı artmalı;

bizler, yurtdışına gözünü çevirmiş bir sektörüz;
buralarda kesilen fişin bile, ihracat olarak kabul edlmesi için çalışmalarımız var.

Vizyoner bir sektörün; çalışanları da, vizyoner olmalı” dedi.

Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Başkanı Melih Şahinöz ise;
kahvaltı ve öğle yemeğinin, çalışanlar tarafından dışarıda yendiğini hatırlatarak,

“Sektörümüz; dünya standartlarında üretim yapıyor, servis veriyor.

Sadece turizmi bile düşünsek, büyük bir dolaylı etkimiz var.

Her sektörü besliyoruz.

Ayrıca; bizim sektörümüzün,

toplum sağlığı açısından da çok önemli olduğu, ortadadır” dedi.

İSTİB Ev Dışı Tüketim Meslek Komitesi ve Meclis Üyesi Süleyman Tarakçı da

yaptığı konuşmada; uluslararası alanda,

Türk mutfak kültürünün hak ettiği yere ulaşmasının önemine dikkat çekerek;
“Olağanüstü bir mutfak kültürümüz var,

ama ne yazık ki; kullanamıyoruz.

Örneğin; coğrafi işaretli ürünlerde bir karmaşa var.

Bu konuda, her ilde bir kurum yetkilendirilirse;
çok daha iyi sonuç alabiliriz.

Ayrıca; gastronomi eğitiminde de ciddi sorunlarımız var.

Gastronomi mezunlarının yüzde 98’i, sektörü iki yılda terk ediyor.

Televizyonlardaki programlar,

özel üniversitelerin gastronomi bölümlerine öğrenci sağlıyor.

Bu programlardaki yanlış algı;

sektöre yönelen gençlerin, hayal kırıklığına uğramalarına yol açıyor.

Sektörde birkaç tane STK,

devasa bir sektörün temsilcisi gibi davranıyor,

ama; durum böyle değil, kimse de böyle düşünmesin.

Sektörün çatı kuruluşunun; devlet tarafından oluşturularak, üstlenilmesi gerekiyor”

şeklinde konuştu.