Yalnızca restoranları değil;
sektörün geleceğini de savunacak, yeni bir yapı doğuyor. 

 

Tüm Gıda İşletmecileri Derneği (TURGİD),

Türk gastronomi ve yeme-içme dünyasının

ortak akıl, etik değerler ve sürdürülebilir gelecek ihtiyacına cevap vermek için yola çıkıyor. 

 

Türkiye’de gastronomi ve yeme-içme sektörü,

son yıllarda yalnızca ekonomik büyüklüğüyle değil;

istihdam, kültürel temsil, turizm değeri, yerel üretim ilişkisi ve

toplumsal etkisiyle de stratejik bir alan haline geldi.

 

Ancak;
bu hızlı büyüme, beraberinde; çözüm bekleyen çok katmanlı sorunları da taşıdı.

 

Artan maliyet baskıları, nitelikli personel açığı, kayıtlı ve standartlı büyüme ihtiyacı,

gıda güvenliği beklentisi, mevzuata uyum yükümlülükleri, fiyat şeffaflığına ilişkin hassasiyetler,

tedarik zincirinde yaşanan kırılganlıklar ve sektör içi ortak hareket eksikliği;

bugün, gastronomi dünyasının en temel açmazları arasında yer alıyor. 

 

Tam da bu noktada;
Tüm Gıda İşletmecileri Derneği (TURGİD), yalnızca bir dernek değil; 
sektörün dağınık enerjisini ortak akılda buluşturmayı hedefleyen,

yeni nesil bir mesleki dayanışma ve temsil platformu olarak; dikkat çekiyor. 

 

Gastronomi dünyası, bugüne kadar;
farklı alanlarda önemli sorumluluklar üstlenen sivil yapılarla yol aldı.

 

Yatırımcı, restoran ve gastronomi işletmeleri ölçeğinde

önemli temsil görevleri üstlenen yapılar;

sektörün sesini, kamuoyuna ve karar alıcılara taşıma konusunda;

kıymetli katkılar sundu.

 

Ancak; gelinen aşamada, sektörün yalnızca belli bir segmentini değil; 

farklı ölçekteki işletmeleri, üretimle teması olan yapıları, yerel girişimleri,

çok paydaşlı mutfak ekosistemini ve işletmecilik pratiğini;
aynı çatı altında, daha güçlü biçimde buluşturacak;
yeni bir yapılanmaya ihtiyaç duyulduğu, açık biçimde görülüyor.

 

Çünkü, bugün mesele;

yalnızca restoran açmak, menü oluşturmak ya da marka büyütmek değildir.

Asıl mesele, gıda işletmeciliğinin;
etik, güvenilir, sürdürülebilir, şeffaf ve nitelikli bir zeminde geleceğe taşınmasıdır.

Bu da ancak; sektörün kendi içinde konuşabildiği, birbirini tamamlayan yapılar kurabildiği;

sorunları, yalnızca teşhis etmekle kalmayıp;
çözüm üretebildiği bir temsil anlayışıyla, mümkündür.

 

TURGİD’in ortaya çıkışı; işte bu ihtiyacın, doğal sonucudur.

 

Dernek;

gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmecilerin haklarını korumayı,

ortak sorunlarına çözüm üretmeyi, kalite standartlarını öncelemeyi,

etik değerler etrafında yeni bir iş birliği kültürü inşa etmeyi ve

sektörü, sürdürülebilir bir geleceğe taşımayı hedeflemektedir.

 

Bu yaklaşım, yalnızca bugünün sorunlarına cevap vermeyi değil;

yarının daha güçlü, daha saygın ve

daha dirençli gastronomi ekosistemini kurmayı; amaçlamaktadır.

 

Sektörün bugün en çok ihtiyaç duyduğu başlıklardan biri,

hiç kuşkusuz; ortak temsil dilidir.

 

Uzun yıllardır, farklı platformlarda dile getirilen sorunların başında;
personel niteliği, eğitim, standartlaşma, maliyet yönetimi, işletme disiplini,

mevzuat uyumu ve haksız rekabet gelmektedir.

 

Özellikle; küçük, orta ve büyüme aşamasındaki işletmeler;

seslerini yeterince duyurabilecek,

yaşadıkları sorunları kolektif zeminde taşıyabilecek,

çözüm masalarında kendilerine yer bulabilecek,

daha güçlü bir yapıya ihtiyaç duymaktadır.

TURGİD, bu boşluğu doldurmayı hedefleyen bir inisiyatif olarak; öne çıkmaktadır.

 

Böyle bir alanda faaliyet gösteren işletmelerin,

günü kurtaran reflekslerle değil;

stratejik bakışla, veriyle, eğitimle, etik çerçeveyle ve

güçlü kurumsal dayanışmayla yol alması gerekmektedir.

TURGİD’in önerdiği zemin de tam olarak budur.

 

Dernek;

sektördeki rekabeti, çatışma üzerinden değil, nitelik üzerinden büyütmeyi;

işletmeciliği, yalnızca ticari bir faaliyet olarak değil;

aynı zamanda, kamusal sorumluluk taşıyan bir alan olarak görmeyi;

gıda güvenliği, tüketici güveni, kalite standardı ve mesleki itibarı

aynı cümlede kurabilmeyi esas almaktadır.

 

Bu yönüyle TURGİD, yalnızca bir meslek örgütü değil;

sektörün itibarını yükseltme iradesidir.

 

TURGİD Kurucu Başkanı Şef Yunus Emre Akkor,

konuya ilişkin değerlendirmesinde; şu ifadeleri kullanmaktadır:

 

“Türkiye’nin gastronomi gücü;
yalnızca mutfak zenginliğinden değil,

bu zenginliği ayakta tutan işletmecilerin;
emeğinden, disiplininden ve vizyonundan doğar.

 

Bugün sektörümüzün ihtiyacı;

daha yüksek sesle konuşmak değil, daha doğru zeminde birleşmektir.

 

TURGİD;
etik değerleri, dayanışmayı, kalite anlayışını ve ortak aklı önceleyen bir yapıyla

bu sorumluluğu üstlenmek için yola çıkmıştır.

 

Hedefimiz;

Türk mutfağını ve gıda işletmeciliğini

daha güçlü, daha güvenilir ve daha saygın bir geleceğe taşımaktır.” 

 

TURGİD’in yaklaşımı, mevcut yapıları dışlayan değil;

sektörün büyüyen ihtiyaçları karşısında,

temsil kapasitesini genişleten bir anlayışa; dayanmaktadır.

 

Çünkü; bugün ihtiyaç duyulan şey, tek seslilik değil;

ortak hedeflerde buluşabilen, çok paydaşlı bir güç birliğidir.

 

Sektörün;
büyüklüğü, çeşitliliği ve dönüşüm hızı dikkate alındığında;

daha kapsayıcı, daha yapısal ve daha çözüm odaklı yeni platformların doğması,

artık bir tercih değil, zorunluluktur.

 

5 Mayıs’ta gerçekleştirilecek lansmanla birlikte;
kamuoyuna daha kapsamlı biçimde tanıtılacak olan

Tüm Gıda İşletmecileri Derneği (TURGİD);

gastronomi dünyasında, sadece bugünü konuşan değil;
geleceği kurmaya talip bir iradenin ifadesi olmayı, hedeflemektedir.

 

Türk gastronomisinin büyümesi için yalnızca;
iyi şeflere, iyi reçetelere ya da güçlü markalara değil,

aynı zamanda; güçlü kurumlara, ilkeli birlikteliklere ve

sektörel hafızayı geleceğe taşıyacak yapısal dayanışmaya, ihtiyaç vardır.

 

TURGİD, tam da bu ihtiyaçtan doğmuştur.