Cüneyt Asan

Çok katmanlı etkinlik kurgusuyla düzenlenecek olan Uluslararası İstanbul Lezzet Festivali,

ulusal ve uluslararası alanda sektörün önde gelen şeflerini, konuşmacılarını ve

lezzet tutkunu binlerce konuğu, iki gün boyunca Maçka Demokrasi Parkı’nda ağırlayacak.

2 gün boyunca gastronomi dünyasının nabzının atacağı festival kapsamında;
Ebru Baybara Demir, Cüneyt Asan, Sahrap Soysal, Hazer Amani, Elif Korkmazel, Rıza Sönmez,

Yunus Emre Akkor, Aydın Demir, Aylin Yazıcıoğlu, Deniz Çevik Şahin, Adnan Şahin, Doğa Çitçi, 

Eyüp Kemal Sevinç, Fırat Siriş, Yalçın İnam, Umut Karakuş, Mevlüt Özkaya, Ali Geyik gibi

ünlü isimlerin şovları ve söyleşileri lezzet severlerle buluşacak.

Şehrin gastronomik zenginliğini yansıtan mutfak atölyeleri, şovların yanı sıra;
çeşitli oturumlarda gıdanın ve gastronominin geleceği masaya yatırılacak,

İstanbul’un; değişen dünya dinamiklerinde, vizyoner şehir olarak konumlanmasına katkı sunulacak.

İstanbul Lezzet Festivali’nde;
Türkiye’de ilk kez sosyal gastronominin dünyadaki öncü şefleri,

Sosyal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Demir ile

16 Ekim Dünya Gıda Günü’nde 72 ülkeyle eş zamanlı olarak;

yemek yapıp dağıtacakları ‘Universal Plate’ etkinliğini gerçekleştirecek.

Şefler; paydaşların bir araya gelip, gıdanın geleceğini tartıştıkları ‘Universal Table’ ve

halka açık düzenlenecek ‘Sosyal Gastronomi Paneli’nde yer alacaklar.

5 kıtada, 60’tan fazla ülkede 200’den fazla kâr amacı gütmeyen

kuruluş, şef, aktivist ve girişimcisiyle küresel bir ağ olan

Social Gastronomy Movement (Sosyal Gastronomi Hareketi Vakfı)

CEO’su Nicola Gryczka,

Başkan Patrick Honauer,

‘Dine on a Mat’ projesiyle Basque Culinary World Prize’ın bu yılki sahibi

Batı Afrikalı Şef Fatmata Binta,

Ruandalı Şef Clare Effiong,

Lübnanlı Şef Maya Terro,

Brezilyalı Şef Rafael Rincón gibi farklı ülkelerde sosyal gastronomi projeleri yürüten ünlü şefler de

İstanbul Lezzet Festivali’nde olacak.

Tüm etkinliklerin halkın katılımına açık olduğu İstanbul Lezzet Festivali,

sıfır atık felsefesiyle düzenlenecek

Açık alanda ana sahne gastro şovlara ev sahipliği yapacak olan İstanbul Lezzet Festivali sahnesinde;

Slowfood Chefs Alliance Şefleri;

İstanbul Mutfağı ekseninde,

bölgesel ürünlerin yenilikçi kullanımlarına yönelik, atölye çalışmaları da organize edecek.

Anadolu’nun gastronomi alanında önde gelen illerinden yerel şefler,

2 gün boyunca sahnede kendilerine ayrılan saatlerde,

kendi mutfaklarını yansıtan renkli şovlar yapacak.

Üretici ve kadın kooperatifleri pazarı,

çocuk atölyeleri,

sergi, konserler, yarışmalar,

ürün tadımları ve lezzet sokağıyla; rengarenk bir kutlamaya ev sahipliği yapacak olan

İstanbul Lezzet Festivali’nin kardeş ülke konuğu ise; Güney Kore olacak.

Yapılan etkinliklerle;

katılımcılar, Güney Kore’nin gastronomik ve kültürel değerlerini yakından tanıyabilecek.

Atölyeler bölümüne;

Sefarad Mutfağı,

Ermeni Mutfağı,

Rum Mutfağı ve

İstanbul Mezeleri gibi çok kültürlü İstanbul Mutfağı konuk olacak.

Sıfır Atık Temalı Ahşap Oyuncak Atölyesi,

Buğdayın Hikâyesi ve

Turşu Atölyesi ile de çocuklar, el becerilerini kullanarak,

Anadolu’nun bilge birikiminin bir parçası olacak.

Fotoğraf sanatçısı Özgür Bakır ve yemek stilisti İnci Bak’ın,

yemeğe dönüşebilen her şeyin fotoğraf karesinde göründüğü sıra dışı sergileri

‘StillLife StillAlive’ da İstanbul Lezzet Festivali’nde görülebilecek.

İstanbul Lezzet Festivali’nin;

İstanbul’un, değişen dünya dinamiklerinde

vizyoner şehir olarak konumlanmasına katkı sunacağını söyleyen

Şişli Belediye Başkanı Muammer Keskin,

“İki imparatorluğa başkentlik yapmış, farklı kültürleri bünyesinde yaşatan İstanbul;

geçmişten günümüze taşıdığı yemek kültürüyle,

adeta büyük bir sofrada bizleri buluşturuyor.

‘Bugün tabağımızda ne var?’,

‘Yakın gelecekte tabağımızda neler olabilecek?’ soruları gastronominin en temel konuları.

Dünyanın hızlı dönüşümünün dinamiklerini beraber anlamak, farklı düşünmek,

İstanbul’un sahip olduğu gastronomik zenginlikleri en doğru şekilde değerlendirmek,

yeni dünyanın İstanbul’a ne gibi fırsatlar sunduğunu tartışmak,

daha iyi bir dünya için gastronominin gücünden yararlanmak ve

değişime yön veren şehir olmak için

İstanbul Lezzet Festivali’nde bir araya geliyoruz” dedi.