Bugun...



Yemek ve Ötesi: Gastronomi, Kültür ve Tarih / Uzaktan Eğitim Programı 21 Ekim'de başlıyor


facebook-paylas
Güncelleme: 08-10-2020 15:07:38 Tarih: 07-10-2020 12:25

Yemek ve Ötesi: Gastronomi, Kültür ve Tarih / Uzaktan Eğitim Programı 21 Ekim'de başlıyor

Bugün hemen hemen herkesin türlü biçimde “yemek” yemekten konuştuğu bir dünyada yaşıyoruz.

 

Bazen yeni açılan bir restoranla, bazen televizyondaki bir yemek programıyla, bazen Instagram’a koyulan bir fotoğrafla yemek birden sohbetin bir parçası oluveriyor.

 

Yeni diyetler, sağlıklı beslenme, gündelik konuşmaların en gözde temaları arasında.

 

Yemek içmek bugüne kadar hiç olmadığı kadar gündelik hayatımızın içine sirayet etmiş durumda.

 

Bu altı haftalık seminer dizisinde Türkiye’de ve dünyada yemek konusunda yaşanan güncel gelişmeler, öne çıkan konular ve bunların tarihsel ve toplumsal arka planı tartışılacak.

 

Yemek alanında Türkiye’nin ve dünyanın nereden gelip nereye gittiği, çağdaş tarihsel ve sosyolojik kuramlarla birlikte düşünülecek.

 

Seminerlerde konuk edilecek şefler, yazarlar, yemek profesyonelleriyle birlikte İstanbul’un gastronomi dünyasına yakından bakılacak.

 

Kimler katılabilir: Yemek ve kültürle ilgili konulara merak duyan ve gastronomi alanında kendini geliştirmek isteyen herkes eğitim programına katılabilir.

 

Seminerlerin hem mutfak profesyonellerinin, hem de gıda sektörünün reklam, pazarlama, araştırma, ürün ve strateji geliştirme gibi alanlarında çalışan profesyonellerin kariyer gelişimine katkıda bulunması hedeflenmektedir.

 

Tarih & Saat: 21 Ekim 2020 – 25 Kasım 2020, 19:00 – 21:15
Çarşamba günleri, 6 Hafta (Toplam 13,5 saat)

Mekân: Çevrimiçi Etkileşimli Sınıf (Zoom)

Ücret: 1450 TL

Ödemeler Axess, Bonus ve Shop & Miles Card’larına 2 taksit olarak uygulanmaktadır.

Peşin ödemelerde %5, Boğaziçi Üniversitesi mezunlarına %10 indirim yapılmaktadır.

 

Eğitmen: Prof. Dr. Zafer Yenal 2000 yılından bu yana

Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nde öğretim üyesi olarak dersler vermekte ve araştırmalarını sürdürmektedir.

 

Çalışma alanları arasında tarım ve kır sosyolojisi,

yemek kültürü çalışmaları ve tarihsel sosyoloji bulunmaktadır.

 

Çağlar Keyder’le birlikte yazdığı son kitabı Bildiğimiz Tarımın Sonu başlığıyla 2013’te İletişim Yayınları tarafından yayımlanmıştır.

 

 

Yenal, New Perspectives on Turkey ve Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies dergilerinin Yazı Kurulu’nda yer almakta, Ağustos 2016’dan bu yana Rektör Danışmanlığı görevini sürdürmektedir.

 

ÇEVRİMİÇİ KAYIT İÇİN TIKLAYINIZ







Etiketler :

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GIDA Haberleri

Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
HABER ARŞİVİ
HABER ARA
YUKARI YUKARI