Bugun...



PİNOA’dan unutulan 2 geleneksel lezzet daha


facebook-paylas
Güncelleme: 19-04-2021 03:05:16 Tarih: 05-04-2021 11:24

PİNOA’dan unutulan 2 geleneksel lezzet daha

Ülkemize ithal edilen gıdalardan kendi tohumunu üreten ve

organik üretime uygun olanları yerli üretim ile yaygınlaştırıp

daha taze ve kontrollü bitkiler yetiştirebilmek için Şanlıurfa’da yola çıkmış bir marka olan Pinoa,

ürün yelpazesine iki ürün daha ekledi; Kabuklu Çiğ Susam Küncü ve Küncü Tahini.

 

Pinoa’nın kurucusu Pınar Polat Güven,

“Biliyorsunuz ülkemizde bazı konularda yöreler arasında

imkan eşitsizliği var.

 

Bu Güneydoğu Anadolu bölgesinde şehirler arasında bile

çok fark ediyor.

 

Şanlıurfa’daki arazilerimizde yetiştireceğimiz bezelyeyi,

hasat etmek için imkan olmayınca; o topraklara uygun ve

toprağı besleyecek başka bir ürün arayışına girdik.

 

Hala orada yaşayan dedemize ve akrabalarımıza, toprak döngüsüne en faydalı olabilecek bitkinin ne olduğunu sorduğumuzda,

susam cevabını aldık.

 

 

Susamı duyunca mutlu olduk, çünkü; ülkemizde çoğunlukla ithal edildiğini biliyorduk.

Ancak tohumunun yerli olması ve besleyici, yüksek yağ oranına sahip olması çok önemliydi.

 

Akrabalarımız, tanıdık akademisyenler, dostlarımız, ziraat mühendisimiz ve

kadim bilgilere sahip büyüklerimiz ile rengine ve cinsine bakarak;

doğru tohumu nasıl uygulayacağımızı araştırdık ve 2020’de toprağımızla buluşturduk.

 

Doğuda böyle koyu renkli, kabuklu, yağlı ve lezzetli susama 'Küncü' denir.

 

Biz de onu göbek adı ile kullanıcılarımıza sunduk. 

 


Küncü tahinimiz ise; Urfa’nın en eski helvacılarından birisi ile

babamın arkadaşlığı sayesinde; az miktardaki küncümüzü tahine çevirebilecek ve

bu işi bizim için değirmeni önden temizleyerek;

yapabilecek bir yer bulmamız sayesinde; üretilebildi.

 

Mersin limanından ülkemize gelen tonlarca ithal susamın yanında;

bir avuç kalan küncümüzü tahine çevirmek için sıraya girmemiz gerekti tabii...

 

Özellikle pastanelerde ve simitlerde kullanılan,

çoğunlukla Sudan, Afganistan, Çin gibi ülkelerden gelen yüzlerce ton susam için

çok önceden işleme planları yapılıyormuş.

 

O yüzden tesisin hattı bizim için duramayacağından,

istediğimiz kriteri koruyabilmek adına; “Tamam, biz durur bekleriz.” dedik.


Değirmende Küncü susamlarımızı öğüten Hüseyin Abi’nin şu cümlesini direkt aktaralım;

“Ablam, yerli susamın yağı da, kokusu da başka, inan altın suyu gibi aktı!”


Pinoa olarak; toprağa ve doğanın döngüsüne saygıyla üretim yapmaya,

unutulan tohumlarımızı yaşatmaya,

kendi toprağımızda ilaçsız ve tertemiz üretim yapmaya devam edeceğiz.” diye konuştu.

 


Pinoa Hakkında;


Pinoa, ülkemize ithal edilen gıdalardan kendi tohumunu üreten ve

organik üretime uygun olanları yerli üretim ile yaygınlaştırıp,

daha taze ve kontrollü bitkiler yetiştirebilmek için Şanlırfa’da yola çıkmış bir markadır.

 

İlk olarak kinoa ile yola çıkan Pinoa,

zaman içinde üretim sahasını ülke çapında genişleterek karabuğday bitkisini de

ürün yelpazesine katmıştır.

 

İthal gıdaları yerlileştirme çalışmalarının yanında;

ülkemize ait değerlerin sürdürülebilirliğini arttırmak amacıyla,

artık ithal eder pozisyona geldiğimiz ancak anavatanı Türkiye olan tohumlarımıza

sahip çıkmak gibi girişimleri ile nohut, kum mercimeği ve karacadağ pirinci gibi

besleyici gıdaları da hanesine gururla ekledi.

 

Aslen hukuk kökenli olan Pınar Polat Güven tarafından kurulan Pinoa,

kimyasallarla doğaya ve insan sağlığına zarar veren tüm süreçlerin karşısında durarak,

zorlu bir mücadele ve emek ile bu ürünleri kullanıcılarına ulaştırabilme çabasındadır.
  

İnsanlığın sıfır noktası kabul edilen 12.000 yıllık geçmişiyle Göbeklitepe ile

onun kardeşi Karahantepe arasındaki bir arazide doğan Pinoa,

dünya üzerinde insanlığın sıfır noktası kabul edilen topraklarda,

tarımın o bölgede bir kadının eliyle nasıl değişebileceğini göstermek için

çalışmalarına sevgi ve doğaya saygı ile devam ediyor. 


www.pinoa.com.tr
instagram.com/pinoaturkiye







Etiketler :

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GIDA Haberleri

Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
HABER ARŞİVİ
HABER ARA
YUKARI YUKARI