Pankreasın yeterli insülin üretmemesi veya

üretilen insülini, etkili kullanamaması nedeniyle ortaya çıkan diyabet;

kanda glikoz yoğunluğunun artmasına yol açıyor.

Birleşmiş Milletler verilerine göre;
dünya genelinde her 5 saniyede 1 kişi, diyabet hastalığına yakalanıyor.

Sağlıklı bir diyet,

düzenli fiziksel aktivite,

normal vücut ağırlığını korumak gibi tedbirler ise;
diyabeti önlemenin yöntemleri arasında yer alıyor. 

BM tarafından 2007’de kabul edilen 14 Kasım Dünya Diyabet Günü’yle,
tüketicilerin; şeker hastalığıyla ilgili farkındalıklarını artırmak,

sağlıklı beslenme ve kan şekeri yönetimi üzerine düşünmeye teşvik edilmeleri hedefleniyor.

Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay,

14 Kasım Dünya Diyabet Günü dolayısıyla yaptığı açıklamada, 

diyabet yönetiminde;
kan şekerini dengelemeye yardımcı besinlerin seçimi,

farklı besinlerin birlikte tüketimi ve 

düzenli beslenmenin büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

Kan şekeri dalgalanmaları yaşamamak için,

glisemik indeksi düşük, lif içeriği yüksek

karbonhidrat kaynaklarının tercih edilmesi gerektiğini belirten Uluçay,

şöyle devam etti: 

“Bulgur ve tam tahıl ürünleri gibi

işlenmemiş karbonhidrat kaynakları,

vitamin ve mineral içeriği açısından da 

pirinç ve beyaz ekmek gibi

işlenmiş karbonhidrat kaynaklarına göre;
daha zengindir.

Bulgur, tam tahıl yapısıyla;
B grubu vitaminler, demir, magnezyum ve

çinko gibi önemli mineralleri de içeriyor.

Dengeli bir öğün planı,

diyabetle mücadelede

büyük bir avantaj sunarken,

aynı zamanda; genel sağlığı da olumlu yönde etkiliyor.

Bu özellikleriyle bulgur;

diyabet hastalarının ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden her sofranın

vazgeçilmezi oluyor.

Ayrıca, bulgur gibi;
liften zengin, glisemik indeksi düşük

bir kompleks karbonhidrat kaynağının yanına eklenecek;

tavuk, balık ve kuru baklagiller gibi düşük yağ içeren proteinler ile

zeytinyağı, ceviz ve avokado gibi sağlıklı yağlarla tüketilmesi,

kan şekerini dengelemeye,

uzun süreli tokluk hissinin korunmasına, yardımcı oluyor.”