Bugun...



Doğru dondurma seçmenin ipuçları


facebook-paylas
Güncelleme: 13-09-2021 14:27:14 Tarih: 02-08-2021 18:13

Doğru dondurma seçmenin ipuçları

“Ne yiyorsak onu sunarız” mottosu ile

Türkiye’nin ilk gurme dondurmacısı olma özelliğini taşıyan ve

dondurmalarında hiçbir katkı maddesi bulundurmayan Serez Dondurmacısı,

doğallıktan gelen lezzeti tüketicilerle buluşturmak için

çalışmalarını her geçen gün bir adım daha öteye taşıyor.

 

Dondurma seçimi konusunda tüketicilere önerilerde bulunan

Serez Dondurmacısı Kurucusu Serdar Kemahlı;

dondurma üretiminde kullanılan her bir malzemeyi titizlikle teste tabi tutan,

bünyesinde tam zamanlı gıda mühendisi ile taze üretim yapan,

hijyenik, güvenilir, şeffaf bir yönetim anlayışıyla 

üretim gerçekleştiren markaların ürettiği,

doğru dondurmaların tercih edilmesi gerektiğini söyledi.

 

Dondurmanın formülü doğallıktan uzaklaşmamalı


Herkes tarafından sevilen ve iyi bir tatlı alternatifi olarak görülen dondurmanın,

besleyici özelliğini koruyabilmesi için bazı standartlara vurgu yapan Serdar Kemahlı;

“Öncelikle dondurmaların içeriğinde katkı maddesi,

aroma, kimyasal kıvam artırıcı, renklendirici, hazır şurup veya yapay tatlandırıcı gibi 

unsurların yer almaması gerekiyor.

 

Dondurmayı oluşturan her bir hammaddenin teste tabi tutulması,

tarım ilacı (pestisit) kullanılmaması,

dört mevsim taze ve doğal malzemelerin tercih edilmesi ve

yüksek kaliteli sütün doğru pastörizasyon işlemlerinin ardından;

üretime dahil edilmesi gerekiyor.

 

Dondurmanın satışa sunulduğu mekanda da

gerekli tüm hijyen kurallarının uygulanması,

dondurma üretimi yapılan tesis ve ham madde tercihi kadar önem taşıyor” 

açıklamasında bulundu. 

 

Güvenli üretim, doğru dondurmanın ilk kuralıdır


Tüm dünya üzerinde büyük önem kazanan gıda güvenliği konusunun,

toplumsal farkındalık düzeyinin artmasıyla

çok daha kritik bir hal aldığına dikkat çeken Kemahlı;

“İnsan sağlığını doğrudan etkileyen gıdada uygulanacak üretim prosedürlerinin

çok sıkı olması ve uluslararası standartlarca tescillenmesi ise;

tüketim tercihinde belirleyici bir rol üstleniyor.

 

Üretim aşamasında kullanılan hammadde temininden ekipmanlara,

soğutucunun kalitesinden paketleme malzemelerinin seçimine,

tedarikçi seçiminden ürünün depolanmasına ve

taşıma esnasında soğuk zincirin kırılmamasına kadar

üretim zincirinin tamamını içine alan bir standartlar bütününü kapsayan

HACCP

(Hazard Analysis and Critical Control Points – Risk Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları)

sistemini de içeren ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’nin 

uygulanması büyük önem taşıyor.

 

Bu noktada tüketicilerin, dondurma tercihi yaparken;

seçtiği markayı iyi araştırması ve gıdanın güvenliğinden emin olmadan 

hayatına sokmaması gerekiyor” şeklinde konuştu.

 

Uygun koşullarda muhafaza edildiğinden emin olunmalı


Dondurmanın nasıl saklanması gerektiği hakkında da önemli açıklamalarda bulunan Kemahlı;

“Soğuk muhafaza edilmesi gereken bir ürün olduğu için

soğutucu ve ambalaj kalitesi önemli unsurların başında geliyor.

 

Dondurmaların servis edildiği soğutucunun

yeterli soğuklukta ve çalışıyor durumda olmasının yanı sıra;

dondurma vitrininin hijyenik tutulması

ürünün uygun koşullarda muhafaza edilmesi adına büyük önem taşıyor” dedi.

 

Gıda okuryazarı olmak, içeriğini bilmek önemli


Tüketilen dondurmanın içeriğinde yer alan besin maddelerinin değerlerini görmek için

besin değeri tablosunu incelemenin,

ne yediğini bilmenin ilk kuralı olduğunu söyleyen Kemahlı,

sözlerine şöyle devam etti;

“Bunun için besin değeri tablolarına bakarak kalori hesabı yapmak,

diyet programı bozulmadan uygun porsiyon ve çeşidi seçmek mümkün.

 

İçerik okumanın bir diğer önemi ise;

alerjik reaksiyonların önüne geçmek,

beslenme alışkanlığına göre seçim yapabilmek… 

 

Süt alerjisi veya laktoz intoleransı olanlar,

vegan ve ovo vejetaryen beslenen tüketiciler de

kendilerine uygun dondurma çeşitleri talep ettiği için

besin tabloları bu noktada önem taşıyor.

 

Çeşitli beslenme alışkanlıklarına sahip tüketicilerin,

besin tablolarını incelemesi kendileri için

lezzetli ve doğru dondurma seçimi yapmalarını kolaylaştırıyor.” 







Etiketler :

FACEBOOK YORUM
Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GIDA Haberleri

YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
SON YORUMLANANLAR
  • HABERLER
  • VİDEOLAR
HABER ARŞİVİ
HABER ARA
YUKARI YUKARI