Hyve Group tarafından düzenlenen,

WorldFood Istanbul Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı,

30. yılında bir rekora imza attı ve ilk günü, 9.200 kişinin ziyareti ile kapattı.

Gıda sektörünün uluslararası buluşma platformu olan fuar;
sektördeki son ürün,

hizmet ve teknolojilerin sergilenmesine,

yerli üreticilerin ve girişimcilerin desteklenmesine öncülük ediyor.

WorldFood Istanbul 2022;

İHBİR ile olan güçlü iş birliği ve

ihracatta oldukça etkin bir rol oynayan Alım Heyeti Programı çerçevesinde;

Orta Doğu ve Kuzey Afrika ülkeleri (MENA), Balkan ülkeleri, CIS ülkeleri,

Güney & Kuzey Amerika ülkeleri, Güneydoğu Asya gibi önemli bölgelerden ağırlıklı olmak üzere;

77 ülkeden 600'den fazla davetli satın alma profesyonelini İstanbul’da ağırladı.

Gıda sektörünün her alanından katılımcı ve ürünlerin yer aldığı,

oldukça geniş bir ürün yelpazesini hem satın almacılar hem de ziyaretçilerle buluşturan fuar;
toplamda 25 ülkeden 800’e yakın katılımcıya yeni iş birliği anlaşmaları fırsatları sunuyor.

Fuarın üçüncü gününde düzenlenen,

“Gastronomi Turizmi Uzmanları ile Söyleşi” kapsamında;
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı

Gürkan Boztepe yönetiminde,

Bursa Uludağ Üniversitesi

Öğretim ve Çevre Mühendisi

Doç. Dr. Efsun Dindar ile

Şef, Yemek Kitabı Yazarı ve

Menü Danışmanı Jale Balcı eşliğinde,

sınırlı sayıda ziyaretçi ile deneyim odaklı,

Özel Fuar Turu gerçekleştirdi.

Sürdürülebilir bir biçimde gıdaya erişimin önemine

dikkat çeken Jale Balcı, iyi gıdaya sahip olmanın

talep etmekle başladığının altını çizdi. 

İnsanların talepleri ve bakış açılarının değişmesi ile

sunulanın da değişeceğine vurgu yapan Balcı, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Kültürü sürdürmede sıkıntı var.

Çünkü; kadını unutuyoruz.

Aslında, bizleri ayakta tutacak kadınlardır.

Evlerde yemeği yapan kadınlardır. 

Kültürümüzün devam etmesini istiyorsanız,

kadın kooperatiflerine destek vermenizi

şiddetle öneriyorum; onların ürünlerini alın. 

Restoran veya otellerin de

aynı yaklaşımla ilerlemeleri gerekiyor.”

Sürdürülebilirlikte en önemli konunun

sağlıklı gıdaya nasıl ulaşılacağı

olduğuna dikkat çeken 

Doç. Dr. Efsun Dindar,

çiftçiye destek verilmesi halinde,

bu alanda önemli mesafe katedilebileceğini paylaştı.

İklim değişikliğinin tarımsal üretim için

bir tehdit olduğunu belirten Dindar,

“Şu an 1,2 derece olan

küresel ısınmanın

2 dereceye ulaşması,

tarlada üretim yapılamayacağı anlamına gelir.

İçtiğiniz temiz suyu

içemeyeceğimiz;
soluduğumuz zaman,

artık temiz hava soluyamayacağımız bir yoldayız.

Sürekli bir tüketim olarak süren bu düzen, yarın nasıl devam edecek?

Üretmek için temiz suya, temiz havaya ve temiz toprağa ihtiyacınız var.

Toprağımız temiz değilse,

arıtılmamış atık sularla sulanıyorsa,

daha çok verim elde edilsin diye bilinçsizce kimyasal kullanılmaya devam edilirse;
siz yediğiniz besinin sağlıklı güvenli olduğunu iddia edebilir misiniz?”

yorumları, sağlıklı gıdaya erişime ilişkin endişeleri dile getirdi.